紫扁豆富含维生素和花青素，能帮助人体抗氧化，延缓衰老。经烹煮后，荚内所含花青素遇热分解，豆荚会变为青色。今天，小编就为大家带来一道红烧紫扁豆荚。

(资料图)

红烧紫扁豆荚

材料

紫扁豆荚、五花肉、

酱油、糖

做法

1. 将紫扁豆荚洗净，滤干水份

2.五花肉切片

3. 锅中加入食用油，将五花肉煎至焦黄色

7. 出锅

4. 将洗净的紫扁豆荚倒入锅中，开火翻炒，豆荚会慢慢变为青色

5. 加入适量糖和酱油

6. 加水，盖锅焖煮5分钟