红烧排骨是一道传统美味的中式菜肴，下面是一种简单的红烧排骨的做法：

所需材料：

(资料图)

- 排骨：500克

- 料酒：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 干辣椒：适量（可选）

- 蒜瓣：适量，切碎或切片

- 冰糖：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 准备工作：将排骨切成小块，用清水冲洗干净，控水备用。姜片和葱段备用。

2. 炒制排骨：在炒锅中加热一些油，加入排骨块炒至两面微黄。可以加入少许料酒提味。

3. 红烧汁：在另一个锅中，加热适量的油，加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒出香味。然后加入适量的冰糖，炒至冰糖融化并变成红色糖浆状。

4. 炖煮排骨：将炒好的排骨放入红烧汁中，加入适量的生抽、老抽和盐，同时加入足够的温水，混合均匀。确保排骨完全被液体覆盖。

5. 慢炖：将锅盖盖好，转小火慢炖煮约30-40分钟，或者直到排骨变得酥烂。

6. 提鲜：根据个人口味，可以加入一些葱段，增添香味。

7. 浓汤：如果你想要浓稠的红烧汁，可以将汤汁收至浓稠程度。如果需要增加汤汁的量，可以适量加入温水。

现在，你可以享受美味的红烧排骨啦！这道菜通常搭配米饭或面食食用，也可以作为主菜或配菜。祝你做菜愉快，享受美食！